酵母作为源具有以下优点: (1)富酵母中的取代含氨基酸中的,形成代氨基酸,进一步组成蛋白质。 (2)人类食用啤酒酵母已有上千年历史, 啤酒酵母中所含的与富酵母中所含的完全相同。其中**含量占总是90%以上,**中又有27%是以共价键形式结台到蛋白质上。 (3)通过毒性试验证实:富酵母食用安全,其急性、慢性毒性大大低于无机。(4)通过人与动物的试验结皋表明 南酵母中的的生物效力是无机的10~20倍 (5)富酵母在提高机体血水平及留存在机体内数量方面均明显**亚。 (6)富酵母卒身富含蛋白质、糖类和8旗维生素, 除可作为源使用外,还同时提供其它有益的营养 (7)富酵母具有高度的富集能力和将无机转化为**的能力,能进行太规模工业化生产,降低成本。 富酵母是一种很好的功能性食品基料,可以应用于以下几个方面: (1) 坊治克山病:克山病是一种死亡率比较高的地方性疾病,病患者血液中谷胱甘肽过氧化物酶的活性偏低,服用富酵母片后 患者心肌受损伤部位脂肪酸过氧化物减少,心肌梗塞缩小, 心电图改变趋向好转。 (2) 防治大骨节病:服用富酵母能稳定软骨细胞膜,并保护软骨细胞,有理想的防治效果 (3)保护心脏、心血管:服用富酵母有利于维持心血管系统正常的结构与功能,预防动脉硬化与冠心病的出现,并能维持机体正常的血压水平: (4)抗衰老食品:富酵母有很好的日出基清除功能,抑制细胞膜的脂质过氧化 及提高机体*功能,从而延缓组织细胞的衰老进程,表现出明显的抗衰老作用,可作为抗衰老食品的活性成分